浅草 花月堂  
 
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新規オープン
【プレミアムめろんぱんと季節のパイの店】

『浅草さくら』新規オープン
東京農業大学で発酵学を学んだ浅草花月堂の店主が十五年の歳月をかけ生み出した
『浅草めろんぱん』。
低温長時間醗酵という日本酒に近い独自の発酵方法で造られる浅草めろんぱんには
卵、発酵バター、アーモンドを使用し、贅沢に仕上げました。『浅草めろんぱん』こだわりの
プレミアムめろんぱんを是非一度ご賞味下さい。

また、自家製の季節のパイを常時5〜7種類ご用意
しております。
甘さ控えめなサクサクのパイ工房もおすすめです。
『浅草さくら』の地図はこちらです。
体験じゃぱん
「体験じゃぱん

「体験じゃぱん」とは?


みなさんは、どんなことを求めて旅に出ますか?
歴史的な名所や、息をのむような絶景、その土地でしか食べられない名物・・・・・・
すばらしい旅の楽しみです。
けれど、「それだけじゃない!」と、体験じゃぱんは考えます。
地元の人たちと触れあい、彼らの暮らしをつかの間体験すること。
些細なことだってよいのです。ガイドブックに載っていないでしょう。
地域の奥深くにある地元の生活にこそ、旅の贅沢があるはずです。

体験じゃぱん ライター・編集長 小越建典
本店移転により閉店のお知らせ

SKE48『松村香織』さんご来店!!

SKE48『松村香織』さんご来店!!

SKE48の『松村香織』さんがファースト写真集『無修正』のキャンペーンで
浅草花月堂にご来店!!
ポスターにサインも頂きました。
常時店頭に飾っておりますので、ご来店の際は是非写真も撮って下さい。

アルスマグナのサイン入りポスター展示のご案内

『アルスマグナ』のサイン入りポスターをご紹介!!。

『アルスマグナ〜半熟男子の野望』の撮影で、ご来店頂きました。
アルスマグナの皆さんより頂いた、サイン入りポスターを
2月17日(水)より、ご来店頂きました『雷門店』にて展示させて
頂きます。

大御所のお二人がご来店!!

『高田純次さん』『徳光和夫さん』ご来店!!

テレビ朝日『じゅん散歩』で高田純次さん
テレビ朝日『路線バスで寄り道の旅』で徳光和夫さんがいらっしゃいました。

『ふわふわ』の秘訣
花月堂 雷門店花月堂 雷門店
浅草花月堂のジャンボめろんぱん、
なんと言っても、その特徴は『ふわふわ、サクサク』
なぜ、ふわふわなのか?
秘訣は『醗酵』。

当店店主は東京農業大学で発酵学(醸造学科)を専攻。
その後、就職した先は『製粉業(小麦粉屋さん)』の研究職。
葯10年ほど、研究畑で過ごしました。

この10年で培った知識を生かし、
たどり着いたのが、『ジャンボめろんぱん』なのです。

通常一般的な『パン』の醗酵は40〜60分。
浅草花月堂の『ジャンボめろんぱん』はその3倍の約3時間。
パン業界ではタブー(過剰醗酵)とされている手法なのです。
また、過剰醗酵すると普通はアルコール臭くなったり、膨らみません。

では、なぜ膨らむの?

それは微生物の動きを常に見ているからです。
例えさせて頂くと、パンの製法よりも、日本酒の製法に近い
手法で作っているからです。

パンも日本酒も酵母。
この酵母の動き(活性状態)を常に見ているからこんなに膨らむのです。

なので、ジャンボめろんぱんが焼き上がるまでは大変なのです。
製法は毎日違います。
その日の季節、気温、湿度、天候、小麦粉の状態によって毎日製造方法を少しずつ、変えます。
酵母の状態を見て、酵母と対話しながら作っています。

だから、『ふわふわ』なんです。
店主おすすめの人力車
花月堂 雷門店
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【花鳥風月】

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070−6980−2301まで
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